„International erfahrene Führungskraft mit Expertise in Kulinarik, Teamführung und Innovation.“

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Über mich

Hallo, ich bin Martin Bräcker, und ursprünglich aus Deutschland.

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Gastfreundschaft gehört seit meiner Kindheit zu meinem Leben. Sie ist nicht nur mein Beruf, sondern meine Berufung und Leidenschaft.

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Schon immer habe ich mich von der kreativen Seite von Food & Beverage angezogen gefühlt und darin Energie und Sinn gefunden, großartige Gästeerlebnisse zu gestalten und starke Teams hinter den Kulissen aufzubauen.

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Ich bin geprüfter Küchenmeister, Industrie- und Handelskammer (IHK) in München, Deutschland. Dies ist die fundamentale Grundlage für meine kulinarische und führungstechnische Laufbahn in der internationalen Spitzen-Gastronomie.

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Im Laufe meiner Karriere hatte ich die Gelegenheit, in Europa, dem Nahen Osten, Asien und der Karibik sowohl in Konzern- als auch in regionalen Funktionen als Executive Chef zu arbeiten und dabei eine tiefgreifende, globale Perspektive auf die Welt der Gastronomie zu entwickeln.“

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Heute liegt mein Fokus auf der Entwicklung innovativer, nachhaltiger und menschenzentrierter Lösungen, mit einem ausgewogenen Zusammenspiel von operativer Exzellenz und der künstlerischen Note, die diese Gastronomie unvergesslich macht.

 

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